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本文目录

1. 鸡火锅做法湖南
2. 公鸡火锅做法
3. 脆皮鸡火锅做法

鸡火锅做法湖南

1 、大全大全备什锦菌菇 ，视频土鸡 ，鸡的家常鸡的家常菜心 ，火锅火锅菠菜。做法做法做法做法

2、大全大全土鸡去皮清洗好切改刀备用。视频

3、用适量五香粉 。

4、适量料酒腌制去腥提味 。

5、再热干锅 。（指不加任何油的炒锅）

6 、将腌制好的鸡块沥汁下锅 。

7、再将除金针菇外的其它菌菇改刀用细盐水泡洗备用。

8、炒至鸡块出香。

9、再将生姜片下锅同炒至出香。

10、加适量料酒 。

11 、加适量酱油 。

12、再一次性加足清水。

13、先大火煮开
，再转小火焖煮至鸡块熟透出味。

14 、汤底浓香时，再加将什锦菌菇下，煮至出味。

15、再将鸡件下锅，烫至熟即可。

16
、关鸡件熟后，最后再加适量细盐提味。

17、再加入枸杞提味点缀。

18、最后再加适量鲜辣味粉即可出锅。

19 、另外再备一些涮锅用的时蔬即可 。

20 、一份什锦菌菇土鸡火锅完成 。

土鸡火锅的小贴士 ：

鸡皮去不去按个人喜好来定 。

最初的干锅炒鸡块 ，注意的是鸡块一定要炒至干香 ，这样子后面煮出来的汤底才会更加鲜美。

公鸡火锅做法

鸡肉洗净切块儿有炒干辣椒，花椒 ，麻椒炒香备用 ，小火炒不能糊炒好后盛出锅中放入油 ，下鸡块姜片，葱片同炒炒至鸡块儿水汽干开始出油时铲起放一边儿  ，放入剁碎的郫县豆瓣儿酱,豆豉盐，糖，生抽炒香后加料酒，倒入高汤或清水烧开后 ，转入高压锅中压15~20分钟 ，将高压锅中的鸡块儿连汤倒入小火锅内点燃青云顺通安全环保颜料，撒上已炒过的辣椒节，花椒，麻椒调如基金  ，随小火锅上桌鸡块吃完后可涮汤各种蔬菜

脆皮鸡火锅做法

原料

仔鸡(半只)

盐适量

姜1块

葱1段

鸡精半茶匙

白糖1茶匙

啤酒1杯

油半杯

生抽半杯

1/准备食材

步骤2/鸡肉切块焯水沥干备用

步骤3/半杯油倒入锅里，炒香姜片和葱段

步骤4/倒入鸡块煸炒微黄 。翻开都看到微黄了
。这样水分都出去会比较香

步骤5/倒入啤酒和酱油 ，放入白糖，大火烧开
。小火焖烧20分钟到30分钟

步骤6/大火收汁 ，放鸡精提味即可

步骤7、美味又好吃的脆皮鸡火锅完成开吃了 。

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